Soda bread et lait ribot : toutes nos recettes

Name: L'Irlande dans l'assiette avec nos recettes de soda bread
Total time: 30 min
Cuisine: soda bread

Le pain au bicarbonate de sodium est préparé avec de la farine, blanche ou complète seule ou en mélange. Photo par Brent Hofacker

Le soda bread est un pain irlandais sans levure mais au bicarbonate de soude, facile à préparer, à la texture dense et moelleuse. Il peut être nature ou garni d'ingrédients tels que des fruits secs, des olives ou des herbes.

Prêt rapidement, vous pourrez l'utiliser aussi bien comme base pour un sandwich que comme accompagnement de plats salés ou délice à savourer au petit déjeuner.

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Soda bread irlandais en cocotte

Les filles, à table !

J’ai découvert la cuisine irlandaise et j’ai aussi découvert leur cuisine, et j’en suis ravie ! J’ai gardé un souvenir impérissable de leur soda bread, dont la mie se rapproche plus du pain de mie que de notre pain. Il est aussi bon avec du salé qu’avec du sucré. Et lorsque j’en ai trop, je le découpe en tranche pour le congeler. Excellent au petit déjeuner avec du miel ou une bonne confiture ! Dernier avantage, pas besoin d’attendre les différentes levées, c’est le bicarbonate de soude qui s’en charge !

Irish soda bread

Une aiguille dans l potage

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.